Reissdorf em Keuchhof

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Eine Gans-Wilde-Zeit
ab 03.11.2023

Brotkorb mit Brezel, Baguette und Griebenschmalz pro Person

Tafelspitzbrühe mit Maultasche und Markbällchen

5,90 €

7,90 €

Feldsalat mit French-Dressing und gebratener Gänseleber mit frischen Feigen

Gans aus dem Backofen

Gänsebrust aus dem Backofen (Rohgewicht 550 g) mit allen Beilagen

Gänsekeule aus dem Backofen (Rohgewicht 550 g) mit allen Beilagen

Beilagen: Kartoffelknödel, Rotkohl, Rosenkohl, Preiselbeer-Apfel und Karamellmaronen

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Truthahnbrust-Medaillons mit Mandeln gebraten auf Preiselbeersauce mit kleinen Reibekuchen und Rotkohl

Hirschkalbsgulasch mit Rotweinsauce und Waldpilzen Preiselbeer- Birne, Spätzle und Rosenkohl

Wildschweinfilet auf Rahmsauce mit Speck und Steinpilzen Schupfnudeln und Wirsing

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Apfelküchle im Wein-Teig gebacken auf Vanillesauce mit Schokoladeneis

Unsere Rotweinempfehlung:

Primitivo

6,40 €

Tempranillo La Cruz

22,50 €

IZADI Rioja 2018 Spanischer Rotwein

35,00 €

Saison-Karte

Kürbiscremesuppe mit Sahne und Brotcroutons

5,90 €

7,90 €

Vegetarisch:

3 Stück gefüllte Gemüsemaultaschen mit gebratenen Pilzen und Blattspinat

Viererlei Pilze mit Pfifferlingen und Steinpilzen in Sahne mit Schnittlauch und Semmelknödel

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Großer Feldsalat mit gebackenen Kabeljaustücken und Mischpilzen

Garnelenpfanne mit Knoblauch, Chili, Tomaten in Olivenöl mit Blattspinat

Lachsrückenstück vom Grill auf Hummersauce mit grünem Pfeffer Bandnudeln und Zucchini-Gemüse

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Rheinischer Sauerbraten mit Rosinen Kartoffelknödeln und Rotkohl

Spanferkelfilet auf französischer Senfsauce mit Pfifferlingen kleinen Reibekuchen und Broccoli

Dessert:

Williams Birne mit Schokoladensauce mit Pistazieneis

Tartufo Nero auf Karamellsauce

Heiße Himbeeren mit Vanilleeis

Kaiserschmarrn mit Vanillesauce und Walnusseis

Tafelgerichte

2 Stück Metthappen auf Röggelchen

2 Stück Tatarhappen auf Röggelchen

Metzgerbratwurst
oder
Hacksteak
auf Rahmwirsing mit Bratkartoffeln

Grillhaxe aus dem Backofen mit Bratkartoffeln und Krautsalat

Ulmer Rahmgulasch mit Pilzen, hausgemachten Spätzle und Salatteller

Schweinerückensteak in der Senfkruste gebraten auf Käsespätzle und Salatteller

Kaltes Angus Roastbeef rosa gebraten mit Sauce Remoulade und Bratkartoffeln

Schweinefilet auf Gorgonzolasauce mit Birne Spätzle und Broccoli

Zanderfilet vom Grill auf geschmolzener Kräuterbutter mit Broccoli und kleinen Reibekuchen

Lammfilet auf Linsen in Tomatenbutter, Blattspinat und Kartoffelkroketten

Großer Salat der Saison mit Frenchdressing

- mit Balkankäsewürfel, Zwiebeln, grünen Oliven, milden Pepperoni und Brotcroutons

- mit gebackenem Balkankäse und Preiselbeeren

- mit dreierlei Pilzen in Butter gebraten

- mit gemischten Filetspitzen

- mit 3 Stück Schweinefiletmedaillons in Pfeffersauce

- mit 3 Stück Putenmedaillons und Honigmelone

- mit rosa gebratenem Entrecôte und Sauce Bernaise

Großer Salat der Saison mit Essig und Öl

- mit Putenbruststreifen in süßer Chilisauce mariniert

- mit Tintenfischtuben in Knoblauchbutter

Große Schnitzeljagd

Westfälische Kartoffelsuppe mit Mettwurst

5,90 €

7,90 €

2 Schnitzel „Wiener Art“ in Butter gebraten

- mit bunter Paprikasauce

- mit Sauce Béarnaise

- mit Pariser Pfeffersauce

- mit dreierlei Pilzen in Sahnesauce

- mit dreierlei Pilzen in Butter gebraten

- mit Steinpilzen in Schnittlauch-Sahne

Beilagen: Pommes Frites und Salatteller

2 Schnitzel „Wiener Art“ mit Rahmwirsing, dazu Bratkartoffeln

2 Schnitzel „Wiener Art“ mit Blumenkohl, dazu Kartoffelkroketten

2 Schnitzel „Wiener Art“ auf pikanter Tomatensauce mit Penne Nudeln und Salatteller

Steak All-Inclusive

2 Schweinerückensteaks

3 Putenbrustmedaillons

3 Schweinefiletmedaillons

1 Rumpsteak

Filets vom Lamm

1 Filetsteak

Saucen: Kräuterbutter oder Sauce Bérnaise oder Pfeffersauce
Beilagen: Folienkartoffel oder Pommes frites, Blattspinat oder Salatteller mit Frenchdressing

Pänz Ganz Groß

Biene Maja Chicken Nuggets mit Pommes Frites

Penne Nudeln mit Tomatensauce

Kinderschnitzel „Wiener Art“ mit Pommes Frites und Gemüse

Kabeljau-Nuggets mit Pommes Frites

Unsere Weinempfehlung:

Spanischer Rotwein - La Cruz Tempranillo