Reissdorf em Keuchhof

Speisekarte ab 15.04.2022

Reservierungen bitte unter 02234 47202!

Spargel vom Gut Clarenhof

Spargelcremesuppe mit Sahne und Brotcroutons

4,90 €

7,40 €

Feldsalat mit French-Dressing und gebackenen Kabeljaustücken mit Sauce Remoulade

1 Pfund (Rohgewicht) frischer Stangenspargel mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter und Salzkartoffeln

1 Pfund (Rohgewicht) frischer Stangenspargel mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter und Salzkartoffeln

- mit dreierlei Pilzen in Sahne

- mit gemischtem Schinkenteller

- mit 2 Stück Putenbrustmedaillons

- mit 2 Stück Schnitzel „Wiener Art“ 

- mit kaltem Roastbeef

- mit 2 Stück Zanderfilet in Tomatenbutter

- mit 2 Stück Lachsmedaillons in Hummersauce

- mit Rumpsteak (200g) mit Pfeffersauce

- mit Spanferkelfilet auf Senfsauce

Frische Erdbeeren angemacht mit Vanilleeis

Saisonkarte Frühjahr 2022

Baguette und Brezel mit Griebenschmalz oder Butter pro Person

Rinderkraftbrühe mit Schnittlauch und Pfannkuchen-Streifen

4,90 €

7,40 €

Vegetarisch:

3 Stück gefüllte Gemüsemaultaschen auf Gorgonzolasauce
mit Pilzen und Blattspinat

Wild:

Wildschweinfilet auf Rahmsauce mit Speck und Steinpilzen
Schupfnudeln und Salatteller

Fisch:

Garnelenpfanne Garnelen mit Knoblauch und Chili
Tomate in Olivenöl mit Blattspinat und Baguettes

Lachsrückenstück auf Hummersauce mit grünem Pfeffer,
Bandnudeln und Zucchinigemüse 

Fleisch:

Geschmorter Rinderbraten in Rotweinsauce mit Semmelknödel und Wirsing

2 Stück Truthahnmedaillons mit Steinpilzen in Schnittlauchsahne mit Schupfnudeln und Wirsing

3 Stück Spanferkelfilet auf Löwensenfsauce mit dreierlei Pilzen, kleinen Reibekuchen und Broccoli

Filetmedaillons vom Rinderrücken auf Morchel-Rahmsauce mit Bandnudeln und Salatteller

Dessert:

Williams Birne mit Schokosauce und Pistazieneis

Tartufo Nero auf Karamellsauce

Kaiserschmarrn mit Vanillesauce und Walnusseis

Unsere Rotweinempfehlung:

Bio Summer Breeze weiß, Weingut Ehrhart Pfalz

6,00 €

19,80 €

Diverses

2 Stück Metthappen auf Röggelchen

2 Stück Tatarhappen auf Röggelchen

Metzgerbratwurst
oder
Hacksteak
auf Rahmwirsing mit Bratkartoffeln

Grillhaxe aus dem Backofen mit Bratkartoffeln und Krautsalat

Ulmer Rahmgulasch mit Pilzen, hausgemachten Spätzle und Salatteller

Schweinerückensteak in der Senfkruste gebraten auf Käsespätzle und Salatteller

Kaltes Angus Roastbeef rosa gebraten mit Sauce Remoulade und Bratkartoffeln

Schweinefilet auf Gorgonzolasauce mit Birne Spätzle und Broccoli

Zanderfilet vom Grill auf geschmolzener Kräuterbutter mit Broccoli und kleinen Reibekuchen

Kabeljaufilet auf französischer Senfsauce mit Blattspinat und Salzkartoffeln

Lammfilet auf Linsen in Tomatenbutter, Blattspinat und Kartoffelkroketten

Großer Salat der Saison mit Frenchdressing

- mit Balkankäsewürfel, Zwiebeln, grünen Oliven, milden Pepperoni und Brotcroutons

- mit gebackenem Balkankäse und Preiselbeeren

- mit dreierlei Pilzen in Butter gebraten

- mit gemischten Filetspitzen

- mit 3 Stück Schweinefiletmedaillons in Pfeffersauce

- mit 3 Stück Putenmedaillons und Honigmelone

- mit rosa gebratenem Entrecôte und Sauce Bernaise

Großer Salat der Saison mit Essig und Öl

- mit Putenbruststreifen in süßer Chilisauce mariniert

- mit Tintenfischtuben in Knoblauchbutter

Große Schnitzeljagd

Westfälische Kartoffelsuppe mit Mettwurst

4,90 €

7,40 €

2 Schnitzel „Wiener Art“ in Butter gebraten

- mit bunter Paprikasauce

- mit Sauce Béarnaise

- mit Pariser Pfeffersauce

- mit dreierlei Pilzen in Sahnesauce

- mit dreierlei Pilzen in Butter gebraten

Beilagen: Pommes Frites und Salatteller

2 Schnitzel „Wiener Art“ mit Rahmwirsing, dazu Bratkartoffeln

2 Schnitzel „Wiener Art“ mit Blumenkohl, dazu Kartoffelkroketten

2 Schnitzel „Wiener Art“ auf pikanter Tomatensauce mit Penne Nudeln und Salatteller

Steak All-Inclusive

2 Schweinerückensteaks

3 Putenbrustmedaillons

3 Schweinefiletmedaillons

1 Rumpsteak

Filets vom Lamm

1 Filetsteak

Saucen: Kräuterbutter oder Sauce Bérnaise oder Pfeffersauce
Beilagen: Folienkartoffel oder Pommes frites, Blattspinat oder Salatteller mit Frenchdressing

Frische Bratwurst
oder
gegrilltes Hacksteak
mit Rahmwirsing und Bratkartoffeln

Grillhaxe aus dem Backofen mit Bratkartoffeln und Krautsalat

Ulmer Rahmgulasch mit Pilzen, hausgemachten Spätzle und Salatteller

Schweinerückensteak in der Senfkruste gebraten auf Käsespätzle und Salatteller

Schweinefilet auf Gorgonzolasauce mit Birne Spätzle und Broccoli

Zanderfilet vom Grill auf geschmolzener Kräuterbutter mit Broccoli und kleinen Reibekuchen

Kabeljaufilet auf französischer Senfsauce mit Blattspinat und Salzkartoffeln

Lammfilet auf Linsen in Tomatenbutter, Blattspinat und Kartoffelkroketten

Dessert

Heiße Himbeeren mit Vanilleeis

Pänz Ganz Groß

Biene Maja Chicken Nuggets mit Pommes Frites

Penne Nudeln mit Tomatensauce

Kinderschnitzel „Wiener Art“ mit Pommes Frites und Gemüse

Unsere Weinempfehlung:

Spanischer Rotwein - La Cruz Tempranillo