Reissdorf em Keuchhof

Speisekarte ab 29.12.2022
Winter - Saisonkarte 2022/2023

Reservierungen bitte unter 02234 47202!

Eine Gans-Wilde-Zeit

Brotkorb mit Brezel, Baguette und Griebenschmalz - pro Person

Tafelspitzbrühe mit Maultasche und Markbällchen

5,40 €

7,90 €

Unsere Gans auch im Januar

Gänsebrust aus dem Backofen (Rohgewicht 550 g) mit allen Beilagen

Gänsekeule aus dem Backofen (Rohgewicht 550 g) mit allen Beilagen

Beilagen: Kartoffelknödel, Rotkohl, Rosenkohl, Preiselbeer-Apfel und Karamellmaronen

Truthahnbrust-Medaillons auf Preiselbeersauce mit Pilzen
Kartoffelkroketten und Rotkohl

Kalbsleberscheiben vom Grill auf Pariser Pfeffersauce
mit dreierlei Pilzen, Bratkartoffeln und Rahmwirsing

Hirschkalbsgulasch mit Rotweinsauce und Waldpilzen
Preiselbeer- Birne, Spätzle und Rosenkohl

Hirschkalbsrückenfilet-Medaillons auf Rahmsauce mit Speck und Steinpilzen
Schupfnudeln und Wirsing

Grünkohl bürgerlich mit Bratkartoffeln

- mit gegrilltem Hacksteak

- mit 2 Stück Mettwürstchen

- mit Kassler-Rückensteak

Unsere Rotweinempfehlung:

Primitivo

6,40 €

Tempranillo La Cruz

21,50 €

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Kürbiscremesuppe mit Sahne und Brotcroutons

5,40 €

7,90 €

Vegetarisch:

3 Stück gefüllte Gemüsemaultaschen mit Pilzen und Blattspinat

Dreierlei Pilze in Sahne mit Schnittlauch und Semmelknödel

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Großer Feldsalat mit gebackenen Kabeljaustücken und Mischpilzen

Garnelenpfanne mit Knoblauch, Chili, Tomaten in Olivenöl mit
Blattspinat

Lachsrückenstück vom Grill auf Hummersauce mit grünem Pfeffer Bandnudeln und Zucchini-Gemüse

Rheinischer Sauerbraten mit Rosinen Kartoffelknödeln und Apfelrotkohl

Spanferkelfilet auf französischer Senfsauce mit Pilzen kleinen Reibekuchen und Broccoli

Dessert:

Williams Birne mit Schokoladensauce mit Pistazieneis

Tartufo Nero auf Karamellsauce

Heiße Himbeeren mit Vanilleeis

Kaiserschmarrn mit Vanillesauce und Walnusseis

Diverses

2 Stück Metthappen auf Röggelchen

2 Stück Tatarhappen auf Röggelchen

Metzgerbratwurst
oder
Hacksteak
auf Rahmwirsing mit Bratkartoffeln

Grillhaxe aus dem Backofen mit Bratkartoffeln und Krautsalat

Ulmer Rahmgulasch mit Pilzen, hausgemachten Spätzle und Salatteller

Schweinerückensteak in der Senfkruste gebraten auf Käsespätzle und Salatteller

Kaltes Angus Roastbeef rosa gebraten mit Sauce Remoulade und Bratkartoffeln

Schweinefilet auf Gorgonzolasauce mit Birne Spätzle und Broccoli

Zanderfilet vom Grill auf geschmolzener Kräuterbutter mit Broccoli und kleinen Reibekuchen

Kabeljaufilet auf französischer Senfsauce mit Blattspinat und Salzkartoffeln

Lammfilet auf Linsen in Tomatenbutter, Blattspinat und Kartoffelkroketten

Großer Salat der Saison mit Frenchdressing

- mit Balkankäsewürfel, Zwiebeln, grünen Oliven, milden Pepperoni und Brotcroutons

- mit gebackenem Balkankäse und Preiselbeeren

- mit dreierlei Pilzen in Butter gebraten

- mit gemischten Filetspitzen

- mit 3 Stück Schweinefiletmedaillons in Pfeffersauce

- mit 3 Stück Putenmedaillons und Honigmelone

- mit rosa gebratenem Entrecôte und Sauce Bernaise

Großer Salat der Saison mit Essig und Öl

- mit Putenbruststreifen in süßer Chilisauce mariniert

- mit Tintenfischtuben in Knoblauchbutter

Große Schnitzeljagd

Westfälische Kartoffelsuppe mit Mettwurst

5,40 €

7,90 €

2 Schnitzel „Wiener Art“ in Butter gebraten

- mit bunter Paprikasauce

- mit Sauce Béarnaise

- mit Pariser Pfeffersauce

- mit dreierlei Pilzen in Sahnesauce

- mit dreierlei Pilzen in Butter gebraten

Beilagen: Pommes Frites und Salatteller

2 Schnitzel „Wiener Art“ mit Rahmwirsing, dazu Bratkartoffeln

2 Schnitzel „Wiener Art“ mit Blumenkohl, dazu Kartoffelkroketten

2 Schnitzel „Wiener Art“ auf pikanter Tomatensauce mit Penne Nudeln und Salatteller

Steak All-Inclusive

2 Schweinerückensteaks

3 Putenbrustmedaillons

3 Schweinefiletmedaillons

1 Rumpsteak

Filets vom Lamm

1 Filetsteak

Saucen: Kräuterbutter oder Sauce Bérnaise oder Pfeffersauce
Beilagen: Folienkartoffel oder Pommes frites, Blattspinat oder Salatteller mit Frenchdressing

Pänz Ganz Groß

Biene Maja Chicken Nuggets mit Pommes Frites

Penne Nudeln mit Tomatensauce

Kinderschnitzel „Wiener Art“ mit Pommes Frites und Gemüse

Unsere Weinempfehlung:

Spanischer Rotwein - La Cruz Tempranillo