Reissdorf em Keuchhof

Speisekarte ab 05.11.2021

Ab dem 24.11.2021 dürfen im Brauhaus nur noch Genesene oder Geimpfte Personen bewirtet werden (2-G Regel).

Vom 17.12.2021 bis 10.01.2022 sind keine Online-Reservierungen möglich!

Vom 03.01.2022 bis 20.01.2022 bleibt unser Brauhaus wegen Renovierungsarbeiten geschlossen.

Reservierungen bitte unter 02234 47202!

Saisonkarte Dezember 2021

Baguette und Brezel mit Griebenschmalz oder Butter - pro Person

Rinderkraftbrühe mit Schnittlauch und

4,90 €

7,40 €

Gans aus dem Backofen
(Gänse zur Abholung nur nach Verfügbarkeit oder durch Vorbestellung möglich!)

Gänsebrust mit allen Beilagen

Gänsekeule mit allen Beilagen

Beilagen: Kartoffelknödel, Rotkohl, Rosenkohl, Preiselbeer-Apfel und Karamellmaronen

Hirschkalbsgulasch mit Wildrahmsauce und Waldpilzen
Preiselbeer- Birne, Mohnspätzle und Rosenkohl

Wildschweinfilet auf Rahmsauce mit Speck und Steinpilzen

Schupfnudeln und Rotkohl

Garnelenpfanne 12 Stück Garnelen mit Knoblauch und Chili Tomate in Olivenöl mit Blattspinat und Baguettes

2 Stück Truthahnmedaillons mit Mandeln paniert auf Preiselbeersauce, mit Kartoffelkroketten und Rahmwirsing

3 Stück Spanferkelfilet auf Löwensenfsauce mit dreierlei Pilzen, kleinen Reibekuchen und Broccoli

Williams Birne mit Schokosauce und Pistazieneis

Bratapfeleisbombe auf Karamellsauce

Kaiserschmarrn mit Vanillesauce und Walnusseis

Unsere Rotweinempfehlung:

La Cruz Tempranillo Spanien

6,00 €

19,80 €

Diverses

2 Stück Metthappen auf Röggelchen

2 Stück Tatarhappen auf Röggelchen

Grillhaxe aus dem Backofen mit Bratkartoffeln und Krautsalat

Ulmer Rahmgulasch mit Pilzen, hausgemachten Spätzle und Salatteller

Schweinerückensteak in der Senfkruste gebraten auf Käsespätzle und Salatteller

Angus Roastbeef rosa gebraten mit Sauce Remoulade und Bratkartoffeln

Schweinefilet auf Gorgonzolasauce mit Birne Spätzle und Broccoli

Zanderfilet vom Grill auf geschmolzener Kräuterbutter mit Broccoli und kleinen Reibekuchen

Kabeljaufilet auf französischer Senfsauce mit Blattspinat und Salzkartoffeln

Lammfilet auf Linsen in Tomatenbutter, Blattspinat und Kartoffelkroketten

Großer Salat der Saison mit French-Dressing

- mit Balkankäsewürfel, Zwiebeln, grünen Oliven, milden Pepperoni und Brotcroutons

- mit gebackenem Balkankäse und Preiselbeeren

- mit dreierlei Pilzen in Butter gebraten

- mit gemischten Filetspitzen

- mit 3 Stück Schweinefiletmedaillons in Pfeffersauce

- mit 3 Stück Putenmedaillons und Honigmelone

- mit rosa gebratenem Entrecôte und Sauce Bernaise

Großer Salat der Saison mit Essig und Öl

- mit Putenbruststreifen in süßer Chilisauce mariniert

- mit Tintenfischtuben in Knoblauchbutter

Große Schnitzeljagd

Kürbiscremesuppe mit Sahne und Croutons

4,90 €

6,90 €

2 Schnitzel „Wiener Art“ in Butter gebraten

- mit bunter Paprikasauce

- mit Sauce Béarnaise

- mit Pariser Pfeffersauce

- mit dreierlei Pilzen in Sahnesauce

- mit dreierlei Pilzen in Butter gebraten

Beilagen: Pommes Frites und Salatteller

2 Schnitzel „Wiener Art“ mit Rahmwirsing, dazu Bratkartoffeln

2 Schnitzel „Wiener Art“ mit Speckrosenkohl, dazu Kartoffelkroketten

2 Schnitzel „Wiener Art“ auf pikanter Tomatensauce mit Penne Nudeln und Salatteller

Steak All-Inclusive

2 Schweinerückensteaks

3 Putenbrustmedaillons

3 Schweinefiletmedaillons

1 Rumpsteak

Filets vom Lamm

1 Filetsteak

Saucen: Kräuterbutter oder Sauce Bérnaise oder Pfeffersauce
Beilagen: Folienkartoffel oder Pommes frites, Blattspinat oder Salatteller mit Frenchdressing

Frische Bratwurst
oder
gegrilltes Hacksteak
mit Rahmwirsing und Bratkartoffeln

Grillhaxe aus dem Backofen mit Bratkartoffeln und Krautsalat

Ulmer Rahmgulasch mit Pilzen, hausgemachten Spätzle und Salatteller

Schweinerückensteak in der Senfkruste gebraten auf Käsespätzle und Salatteller

Schweinefilet auf Gorgonzolasauce mit Birne Spätzle und Broccoli

Zanderfilet vom Grill auf geschmolzener Kräuterbutter mit Broccoli und kleinen Reibekuchen

Kabeljaufilet auf französischer Senfsauce mit Blattspinat und Salzkartoffeln

Lammfilet auf Linsen in Tomatenbutter, Blattspinat und Kartoffelkroketten

Dessert

Hausgemachtes Vollmilch-Schokoladen-Mus mit Vanillesauce

Pänz Ganz Groß

Biene Maja Chicken Nuggets mit Pommes Frites

Penne Nudeln mit Tomatensauce

Kinderschnitzel „Wiener Art“ mit Pommes Frites und Gemüse

Unsere Weinempfehlung:

Spanischer Rotwein - La Cruz Tempranillo